1. Черный доктор Солнечной долины
Рейтинг лучших открывает красное сладкое вино с символическим названием Черный доктор. Вообще о пользе данного напитка давно слагают легенды, которые получили официальное медицинское подтверждение.
Изготавливает вино старейшая крымская компания “Солнечная долина”. Свою деятельность она начала еще в далеком 1888 году. Ее основателями являются великие князья Голицын и Горчаков. Первый завез на полуостров из Европы новый сорт винограда и высадил лозы на плантациях, тем самым обновив местные автохтонные. В оврагах рядом он оборудовал винные подвалы, которые действуют по сегодняшний день. Горчаков же вообще стоял у истоков винодельни, так как купил для нее имение Архадерессе. А управляющим, кстати, назначил Голицына, который уже и развернул там свою бурную деятельность. Компанию приватизировали в 2001 году и сейчас она является крупнейшим производственным комплексом с современным оборудованием и технологическими линиями. В собственности имеется 352 га виноградников.
Как и любое другое лекарство Черный доктор выпускается в ограниченном количестве. Оно является купажным и производиться из трех сортов винограда: Эким-Кара, Кефесия, Джеват-Кара. Сбор урожая происходит по достижению лозой 35-летнего возраста и делается это исключительно ручным способом. После дробления ягоды помещают в специальные дубовые бочки, где вино созревает до насыщенного рубинового цвета. По вкусу имеет богатый ассамбляж из ноток сушеных груш, тутовых ягод и сливок. Все это дополняется пикантной терпкостью. Аромат весьма многогранный и играет оттенками шоколада, ванили, чернослива, кизила терна и замши. Черный доктор является весьма самодостаточным напитком и подается с очень легкими топингами: темный шоколад, сыр с плесенью, орехи.
2. "Старый Крым" Каберне Дюльбер
Продукт от компании Алеф-Виналь-Крым, приготовленный из 100% Каберне-Совиньон. Дюльбер - так именовался дворцово-парковый ансамбль, владельцем которого являлся великий князь Петр Романов, внук Николая I. Сама компания была создана в 1999 году. В ее собственности находится 2500 га виноградных плантаций и пять заводов, оборудованных современным аппаратным оснащением. Вино от Алеф-Виналь имеет высокий спрос в нашей стране, а также в бывших странах СНГ и в Европе.
Напиток проникновенного темно-красного оттенка обладает гармоничным вкусом с ноткой фруктов и пряностей. После себя оставляет продолжительное и глубокое послевкусие. Аромат смешанный, с ярко выраженным ежевичным запахом в сочетании с перечным оттенком и мелодией садовых ягод. Идеальным спутником для него станет легкий салат, фруктовый десерт или твердый сыр.
3. Massandra, Port red "Livadia"
Знаменитый портвейн Port red «Livadia» является продуктом компании “Массандра”. В его приготовлении участвует единственный сорт винограда - Каберне. Плантации компании расположены в Ай-Даниле (около Ялты), Ливадии, Массандре. Климат в этих местах быстро доводит ягоды до созревания и способствует их быстрому набору сладостности. Урожай обычно собирают тогда, когда плоды достигнут концентрации сахара не менее 22%. Готовый напиток выдерживают в дубовых бочках 36 месяцев, и только после этого разливают по бутылкам для продажи. Port red «Livadia» не раз побеждал на международных алкогольных конкурсах и имеет множество специализированных наград.
Комбинат “Массандра” выполняет свою производственную деятельность уже более ста лет. В своем распоряжении он имеет 400 га виноградников, которые произрастают в южной части Крыма. Расцвет виноделия Массандры приходится на 1826 год, когда заводом руководил граф С.М. Воронцов. При нем были оборудованы винные подвалы, а также полностью засажены лозами все “неудобные” земли. Интересно, что в переводе название комбината означает “неудобья”. Вино этой компании впервые вошло в число участников выставки в Париже и с того времени не теряет своей популярности в Европе и мире в целом.
