С признанием важности устойчивого развития и охраны природных ресурсов экологическое виноделие становится все более популярным среди производителей.
Перечислим принципы этой философии:
Одной из целей экологического виноделия является защита и поддержание биологического разнообразия. Винодельческие фермы, которые придерживаются таких принципов, стремятся сохранить местную флору и фауну, заботятся о защите и восстановлении экосистем, создают прибежища для диких животных и насекомых.
Ключевой аспект экологического виноделия — это органическое возделывание винограда. Он означает отказ от использования синтетических пестицидов, гербицидов и химических удобрений в пользу натуральных и биологически разлагаемых альтернатив. Органическое возделывание позволяет сохранять качество почвы, поддерживает естественный баланс микроорганизмов и приводит к более здоровым и вкусным виноградным ягодам.
Биодинамический подход является продвинутой формой экологического виноделия и предполагает взаимодействие с природой как с живым организмом. Биодинамические фермы уделяют особое внимание календарным фазам, применению биологически активных веществ, компостированию и использованию природных ресурсов. Этот подход способствует росту устойчивого равновесия и создает экологически здоровые и качественные виноградники.
Энергоэффективность и использование возобновляемых источников энергии на винодельнях. Это включает установку солнечных панелей, внедрение геотермальной энергии, а также эффективное потребление воды и электроэнергии на производстве вина. Эти меры позволяют сократить выбросы парниковых газов и потребление неблагоприятных ресурсов, таких как нефть и газ.
Экологические винодельни активно заботятся о снижении отходов и осуществляют переработку материалов, чтобы уменьшить вред природе. Это может включать переработку остатков винограда, использование вторичного стекла и пластика, а также утилизацию побочных продуктов производства вина.
Экологическое виноделие акцентирует внимание на местных и устойчивых практиках. Производители вина стремятся сотрудничать с близлежащими фермерами, перенимать их традиционный опыт. Они приветствуют виноградные сорта, которые лучше приспособлены климатическим условиям региона, и применяют методы производства, уважающие природные циклы.
Выгоды разумного виноделия для окружающей среды:
1.Экологическое виноделие способствует сохранению местных экосистем и биологического разнообразия, предотвращая вымирание видов и поддерживая устойчивое равновесие в природе.
2. Отказ от синтетических пестицидов и химических удобрений в экологическом виноделии снижает загрязнение почвы, воды и воздуха, сокращает риск для здоровья людей и животных.
3. Экологические винодельни стремятся эффективно использовать воду и снизить ее потребление. Это важно в условиях, когда доступ к чистой воде становится все более проблематичным.
4. Энергоэффективность и использование возобновляемых источников энергии в разумном виноделии снижают выбросы парниковых газов, помогая бороться с изменением климата.
